第一卷 第214章 服务才是重点
第一卷 第214章 服务才是重点 (第2/3页)
些麻烦：“周老弟，你说的这些，我听着很有道理，但这个标准要怎么定？”
周川说道：“我对你们这个也不太熟。”
“包间就不要留服务员了，看看能不能装一个按钮，客人需要服务员的时候，就按一下。”
“在进包间之前，先了解好顾客需求。”
“当然，包间外面也必须有人，以免客人不知道按铃，叫人的时候服务员听不到。”
“大厅，测试一下就知道，正常说话的声音，要听不太清楚，但稍微提一点点声量又要能听清楚的距离。”
“五六米，应该比较合适，要是声音太吵，可以缩减到三四米。”
“还有就是点菜的时候，也要找一个合适的距离，规定服务员距离客人大概是半米到一米，不要距离太远，也不要太近。”
“说话的时候，最好面带危险，看着对方说话。”
蔡有福已经有点记不住：“不行，这样说我记不了这么多，我得记下来。”
周川说道：“先从进门开始讲吧！”
“首先，顾客进门，如果是雨天，店里要备伞，看到有顾客来吃饭，没有带伞，服务员立刻带伞去接客人。”
“客人进来之后，准备好干净的毛巾给客人擦水渍。”
“客人进来之后，服务员要说‘欢迎光临’，走的时候也要说‘欢迎下次光临’。”
“服务员手里没事的时候，必须保持一个合适的礼仪，比如双手叠在腹部。”
蔡有福快速记下这些：“走路的时候也要吗？”
周川微微一笑，说道：“走路不用，那天怪了，我说的是站着不动的时候，比如在门口迎接客人的时候。”
“还有就是手里没拿东西，等客人看菜单的时候。”
“所有服务员服装保持统一，或者男女各用一套。”
这些细节都是周川从上一世记忆里抠出来的。
等周川把想到的全说完，蔡有福已经快记了一个本子。
“差不多就这些了，要是以后还想起什么，我再跟你说。”周川把
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