第932章 用不着你
第932章 用不着你 (第3/3页)
话是这么说，可哪有真的油多了怕腻的，只是舍不得放大油而已，总归今晚已经够丰盛了。
锅烧热，周桂香果真只下了小小一勺凝固的白色猪油。
油化开，冒出缕缕青烟时，她将切好的姜片，蒜瓣和几颗干红辣椒扔进去爆香，刺啦一声，浓郁的辛香顿时炸开。
沥干水的兔肉块随即下锅，在热油中快速翻炒，肉色迅速由粉转白，边缘泛起焦黄，油脂被逼出，在锅里滋滋作响。
“酱来！”
周桂香伸手，晚秋立刻递上家里自酿的，颜色深红的豆瓣酱。
周桂香舀了满满一大勺，放进锅里，和兔肉一起翻炒，让每一块肉都均匀地裹上酱色，酱香混着肉香，霸道地占领了整个灶房。
她又点了少许酱油，撒了一小撮糖提鲜，继续翻炒均匀，然后加入刚好没过肉块的清水。
“火转小，盖上盖，慢慢焖着。”
周桂香盖上厚重的木头锅盖，对晚秋吩咐，
“等汤汁收得差不多了，肉也就烂了入味了。”
这边红烧兔在文火慢炖，那边周桂香又开始张罗兔杂汤。
她换了一口小一点的陶罐，直接加了大半罐清水，将切好的兔杂，野山药块，几片姜，一小把刚才理出来的野葱结一起放了进去，就放在灶膛余火边上，利用红烧锅旁边的位置，慢慢煨着。
“这汤不求快，就让它这么小火咕嘟着，等红烧兔好了，这汤也就成了，山药软糯，兔杂鲜嫩，汤色清亮。”
周桂香满意地看着两口锅，擦了擦手，嘴里还尽说一些让人吞口水的话。
那些兔头，兔脚，以及剔肉后剩下的一些碎骨，边角料，她也没扔。
用一个破瓦盆装了，又顺手将一些不太好的菜叶，野菜老根收拾进去。
“这些，一会儿让你大哥拿去倒进沤肥坑里，沤一沤，开春就是好肥，一点不糟践。”
晚秋看着娘将一切安排得井井有条，物尽其用，心里满是敬佩。
这就是过日子，精打细算，却又在力所能及的范围内，让家人吃得舒坦，踏实。
红烧兔的锅里，汤汁“咕嘟咕嘟”地冒着泡，浓郁的酱香混合着肉香越来越诱人。
兔杂汤的陶罐里，也飘出淡淡的，属于山野的清新与肉类的醇和交织的气息。
灶膛里的火光映着周桂香和晚秋的脸，温暖明亮。
堂屋里，林茂源喝完了水，歇过了气，听着前后院妻儿忙碌的声响，闻着空气中越发浓厚的食物香气，脸上带着满足的宁静。
张春燕哄睡了两个孩子，也轻手轻脚地出来，帮着摆碗筷，擦桌子。
夜幕四合，星子渐明。
周桂香一声响亮的呼唤，
“娃儿们~吃饭咯~~”