第一卷 第22章 第一桶金
第一卷 第22章 第一桶金 (第1/3页)
胡掌柜脸色凝重，重新上下打量了一番芸殊，又看了看丁大厨，摇了摇头：“小姑娘，请吧。”
芸殊随着胡掌柜、丁大厨进了厨房。厨房很大，收拾的很干净，这说明丁大厨是个认真负责的人。
她不由得多看了两眼丁大厨，怪不得醉月楼生意好。
此时的丁大厨很平静，刚才胡掌柜向他说明了情况。他本就是个德高望重的厨师，有肚量，在南田镇厨师队伍里名声很响。
当芸殊提出，能否让一个技术较好点的厨师帮忙。丁大厨亲自出马，胡掌柜都有些吃惊，像这种打下手的活，丁大厨能亲自出马吗，满后厨都是他徒弟。
芸殊让他挑选了一条一斤半左右的鲤鱼，按她的要求处理了鱼，洗净，开始按她的要求腌制。
芸殊说：“丁师傅，鱼再让它腌一会儿，我们先做鱼香肉丝吧。”
丁大厨点头，他是个菜痴，一旦入了做菜环节，就十分仔细认真。爱学，且精益求精，要不然四十来岁就有这般名望。
芸殊解释作法：“以猪肉丝为主料，搭配木耳、竹笋等配菜，通过腌制上浆和芡汁调制确保肉丝软嫩、酸甜微辣，体现了‘一菜一格’的特点。”
“那这些浸过鱼的葱姜蒜还用吗？”丁大厨谦虚的请教。
“用啊，但不可放太多；或放些咸鱼也不错，少量，要切成小丁块。”芸殊笑着说。
不多一会儿，鱼香肉丝做好了，胡掌柜吩咐分成两份，一份被立即送走。
丁大厨准备做糖醋鲤鱼，芸殊要求炸两次，首炸用中火炸五到八分钟，复炸大火炸8秒钟左右。没有钟表，只能估摸着算时间。
二楼一包间内，伙计送来那份鱼香肉丝。风洛尘与慕既明相视一笑，看样子还不错，两人各夹了一些放进嘴里。
顿时，两人都惊呆了。
肉丝嫩、木耳滑、笋丝脆。辣而不燥、甜而不腻、酸而开胃、咸而提鲜。酱香回味绵长，击发着他们的每一个味蕾。
“好吃，”慕既明赞道，风洛尘不言语，只是直接将菜抢着往自己碗里拨，生怕被表哥多吃了一点。
一会儿，又端上来半条糖醋鲤鱼，颜色金黄透亮，香味扑鼻。咬上一口：外酥里嫩，咬嚼时能感受到明显的脆感，而内部鱼肉则保持鲜嫩多汁，形成鲜明对比。酸、甜、鲜刚好融为一体，不多不少，恰到好处。
很快又被风洛尘直接把盘子端走了，慕既明微笑着摇头，但见风洛尘难得有如此食
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