749.打卡【乌江鱼店】
749.打卡【乌江鱼店】 (第3/3页)
肉看起来好白嫩啊，这乌江鱼在别的地方没有卖吗？弄的我都想搞一条回去蒸来吃了，我最喜欢吃的就是蒸鱼，味道比水煮的要鲜甜很多，本身就是吃鱼的鲜味，这样才是对食材的一种尊重。”
“楼上的，乌江鱼是zy的特产，在其他地方是买不到的，所以你想吃就必须去zy，不然的话，你去别的地方根本买不到，就算买到了，也只是冰冻的，一点也不新鲜。”
“zy乌江鱼店很有名的，基本上道贵州游玩的人都会去吃一次，毕竟一个季度才能吃到一回，这是十分难得的美味啊。”
“主播，这蒸鱼用的什么料汁？我怎么觉得这个蒸鱼的配料很简单，但是看主播品鉴时就觉得好香，这里面是不是有其他门道。”
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李潇看了一眼直播间，挑了其中几个粉丝们关注的问题来进行解答，说道：“这个乌江鱼是产自夏季的一种鱼类，所以只要在夏季的时候，来zy才能吃到乌江鱼，其余的季节根本吃不到的。”
“这个蒸鱼的料汁是店家精心特制的，里面加了一些其他的东西，尤其是往里面加了一层辣油，能够提升鲜味的层次感。”
“大家都知道，这辣味其实是一种痛觉，辣椒的作用就是为了给人带来一种痛觉，从而提升整个人对味道的感知，这个时候往里面放一层辣油，能够很好的提味。”
“这乌江鱼本身就是一种河鱼，辣油跟鱼肉结合，能够达到一种意想不到的结果，所以大家蒸鱼的时候，往制作的料汁里面放入一些辣油，不仅能够增香还能提味。”
说着，李潇又往碗里夹了几块鱼肉，鲜甜可口，没一会功夫，一大半的清蒸乌江鱼就下了肚。
随后他把目光放在一旁水煮乌江鱼，这鱼的口味很独特，是鲜辣的口感，上面裹着一层鲜红的辣椒油，周边都是鲜红的辣椒。
这是贵州人的特色，喜欢在菜系里面放入大量的辣椒，用来增香提问，从而让食材的口感达到顶峰。
还有一部分是为了迎合贵州人的口味，所以往里面加了大量的辣椒，轻轻拨开表面的一层红油，一股鲜辣的香味直接扑面而来。
李潇从中闻到了一股干香，应该里面用了一些干辣椒，这在贵州是最常见的原料，毕竟干辣椒中天然有一种独特的香味。
这种天然的香味不是新鲜辣椒所能比的，基本上在一些放辣的菜系中都能看见干辣椒的身影。
李潇用勺子将表面一层的干辣椒拨开，从中取了一瓢红油放在碗中，轻轻喝了一口，一股麻辣的感觉瞬间在口腔中爆开，似乎味蕾快要达到了顶峰。
这种麻辣不是简单的麻辣，而是有层次感，仿佛一下子吃下了三四种辣椒，每一种辣都会有顺序的来，最后结合在一块，十分令人上头。
光是喝一口，就觉得腥辣无比，额头上大汗淋漓。
“兄弟们，这水煮乌江鱼中的红油汤是真的辣，这是店家推荐的爆辣，估计寻常人光是闻这味道就受不了，一开始我并没有闻到这股辣味，以为这水煮乌江鱼并不是很辣，但是现在已经超出我的预料了。”
李潇吃了一口干辣椒，并没有什么特殊的口感，其中的辣味已经完全融于汤汁中了，所以干辣椒除了干香之外，吸满了汤汁。
“呼。”李潇深吸了一口气，将整个干辣椒给吃了下去，瞬间感觉自己浑身上下都在发烫，仿佛整个人都要燃烧起来了一般。
“星兄弟们，这个辣椒实在是太辣了，我吃了一颗就已经受不了了，大家来吃鱼，一定要点微辣，不然的话，这锅鱼你就没办法享受了。”
李潇的吃辣能力算是突出的，所以很快就缓了过来，然后用筷子从鱼身上夹下一块鱼肉，配合着鲜红的汤汁吃了下去。
一股干香直接在口腔爆开，然后一股辣味和鲜味顺着鼻腔涌了上来，瞬间胃口大开。
除了两锅鱼之外，李潇还点了几碗米饭，直接拿过来，在上面浇了一层汤汁，然后配合着鱼肉吃下肚去，整一个大满足。