第832章 秘制菜品摆盘技能
第832章 秘制菜品摆盘技能 (第2/3页)
配，对食材的外形，口味进行合理的划分！”
“最终的目的也只有两个，第一就是把食材本身的缺点通过切制和烹饪进行规避，第二就是把调味做到极致，充分的将最佳味道发挥出来！”
“其实私房菜就是这么回事儿，你要说它很难，的确有很多秘方和窍门，不过，其实学会了，也无非就是那么几样特殊的操作，勤加练习就没有学不会的。”刘雨农的话让付宇忍不住点头一笑。
这话说的非常有道理，但实际上，就是那么几样特殊的操作，就足以让有些人钻研一辈子了。
烹饪开始之后，付宇这就看出来差距了。刘雨农做烹饪的时候，向来全神贯注，除了指点付宇几句需要注意的烹饪事项，一句话也不会多说。
汪玉龙则是悠然自得，一边烹饪，一边闲聊逗趣，显得特别惬意。一场高难度的秘制私房菜烹饪在他手中，就如同一道很简单的普通小炒一般。
刘雨农指点完，开始闷头烹饪，汪玉龙则接着讲解道：“来来来，看看我这道珊瑚冰岛虾，这可是咱们店的热销菜品，这个季节江虾刚好上市，又肥肉质又嫩，做这道菜正合适。”
“你看啊，像这鲜虾处理的时候......去头去虾线留尾用30度的水烫一下。”
“......这样就烫好了，现在马上捞出用纱布吸干水份。”
“再将面粉、生粉、泡打粉、色拉油，盐，清水调成脆皮湖......这一步可是有学问的，这脆皮湖呀，要调到这种程度......”即便是付宇很懂调湖的操作，但还是听得很认真。
汪玉龙挂湖的时候，操作的特别仔细，一边做，一边指导付宇：“把虾肉浇上脆皮湖，这个厚度可千万要把握好，你看看我做的，再看看你师傅做的，每个人的习惯不同，做出来的口感和味道也不一样。”......汪玉龙操作完，付宇又转头去看刘雨农烹饪。
“这道菜的摆盘非常关键，菜肴的价格定位，口味是一方面，造型也很重要。”
“把炸好的虾沾上沙拉酱，摆放在盘边，注意一下虾与虾之间的距离，还有摆放的方向和位置。再把鲜草莓放在虾上，看一下切制的角度，草莓叶也需要修剪，这样......最后，四周放点法香......”刘雨农讲的十分详细！
付宇目不转睛看着刘雨农操作，脑海里也根据刘雨农的讲解和操作，自行跟随模拟，不断地进行摸索。
烹饪这个东西，并不是必须一项一项按部就班的学习。付宇在红桉区，跟着赵勐接单，平时主要以煎炒烹饪为主，他没有特别练习过炖煮类的操作，但是并不意味着他就不会做这方面的菜肴。
做菜有时候就是一通百通的事情！在明白具体的烹饪流程和操作方法后，付宇通过自己的理解和感悟，已经可以独立完成很多的菜肴烹饪，哪怕是一道从来没有做过的菜肴，只要看过一遍，也能照猫画虎的烹饪出来。
虽然有可能在某些细节方面的操作上不是很到位。刘雨农讲的向来都是关键的细节操作。
付宇聚精会神的观摩，用心的认真品悟。一道菜烹饪结束，付宇耳畔忽然响起了电子提示音：【叮！
后厨新秀称号奖励：恭喜获得npc名厨刘雨农的个人技能：秘制菜品创意摆盘技能、技能点+1】付宇顿时一喜！
又蹭到了一项刘雨农的个人技能。虽然只是初级，但看上去已经很厉害了，摆盘造型手法是一方面，创意也非常重要。
能被系统认可的秘制菜品创意摆盘技能，本身就已经说明了这项技能是通过系统考验的。
而且，除此之外，还奖励了1点技能点！今天的运气真是太好了。一道菜烹饪完成，其实也就刚过了半个小时，后厨众人没有停歇，继续烹饪其他的菜肴。
今晚一共有两道秘制特色菜，据说是从刘家祖上，刘娘子亲
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